Los nitritos son sales de nitrogeno, ¿para qué se usa?. Generalmente se la utilizan en alimentos como las hamburguesas y los chorizos con el fin de enmascarar el mal estado de las carnes con las que son elaborados y tambien para mejorar el color de las mismas. Estas sales son nocivas para la salud y no está regularizado su uso. Pueden llegar a ser toxicas, mas aún cuando se utilizan en cantidades exageradas. Algunos elaboradores de alimentos que no tienen escrúpulos con tal de no tener que... Continuar leyendo

Generalmente no se tiene mucha precaución en el consumo de carne picada, y es un grave error ya que al estar picada es mayor la superficie de contacto con el aire y con microorganismos patógenos como: escherichia coli, que es una bacteria que provoca el sindrome uremico hemolitico. esta enfermedad afecta los riñones y puede llegar a ser grave e incluso a provocar la muerte. En realidad la bacteria no es responsable, los irresponsables son quienes elaboran alimentos. escherichia coli se... Continuar leyendo

Desde que era muy niña escuchaba a las personas hablar sobre las cualidades del dulce de membrillo y seguramente en esa epoca eran ciertas pero ahora antes de comprar un dulce de membrillo industrializado hay que tener mucho cuidado.El estado deberia cuidarnos, pero como no lo hace, entonces es mejor que lo hagamos nosotros mismos. Toda fruta cuando es la epoca de madurar, madura y en  el mismo momento!!! y el membrillo no es una excepcion a esta regla, pero..., tenemos un pero.al... Continuar leyendo

Hace mucho tiempo, cuando empece a estudiar esta carrera llamada Bromatologia, no tenia la menor idea de que se trataba como muchas personas que al escuchar su nombre lo relacionaban con bromas pero en realidad es una carrera muy importante a la cual no se le ha dado la importancia que tiene. busque enseñar a aquellas personas que no tenian conocimientos a fin de que pudieran cuidar su salud ya que de eso se trata esta disciplina.no tuve muchos resultados y es por eso que decidi llegar a... Continuar leyendo